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民国南京特产,为何如今消失殆尽

时间:2018-01-14 06:21来源:网络整理 作者:www.qfwfq.cn
记者向中山陵园管理局的一位文史专家了解到,民国时期,陵园西瓜依然是南京的特产,当时,中山陵园里有一个民国建筑“永丰社”,曾设成售卖陵园西瓜 的“门市部

原标题:民国南京特产,为何如今消失殆尽

□金陵晚报记者 于峰

玄武湖的樱桃、紫金山的百合、通济门的大头菜……这些“南京物产”你听说过吗?相信绝大多数南京人,甚至包括上了年纪的老南京人都不一定知道。最近,有“老南京”版的忠实读者整理出了十余种民国时期的南京特产。记者看到,仅仅60多年前,南京还拥有很多让人眼**缭乱的“名产特产”,而如今,它们都到哪里去了呢?

民国南京名产有十几种

读者姜先生喜欢读民国时期的南京旅游手册。他告诉记者,当时大部分旅游手册和现在类似,都会辟出专门的章节,来介绍南京的特产。“我简单地列举了一下,当时南京的‘特产名产’还真不少呢!”

列举起来,这个名单上有紫金山的土人参、首乌、黄精、百合、云雾茶、苍术、玉竹,通济门外的大头菜、孝陵卫的卫瓜、姚坊门(即尧化门)的蜜枣、栖霞山的银杏、玄武湖的樱桃、南乡一带的黑稻米、幕府山岩山十二洞的石榴、高桥门的萝卜、城南门西双塘的苋菜和瓢儿菜、观音门的稻米等等。

民国旧书里还对昔日这些南京名产做了详细描述,比如:

土人参,一名太子参,产于钟山,为上等补品;首乌,也产于钟山,食之能使头发乌黑,著名**店如黑廊巷张泰和有出售;黄精,与首乌同产于钟山,著名的补品;大头菜,产于通济门外,形似萝卜,略有辣味,常腌好出售,生的多远销广东;卫瓜,即西瓜,产于孝陵卫,故名卫瓜,味甜肉松,大的每个约十多斤,老南京人也将这种西瓜称为“陵园西瓜”;姚枣,产于姚坊门(即尧化门),个大味甜,价很廉;百合,钟山一带,农人多种百合,所出百合结白**,瓣肉肥厚,非他处所产的红**百合所能及;樱桃,产于玄武湖的洲中。 初夏时成熟,红艳可**,味美甘甜。

玄武湖樱桃已“消亡”

“可惜的是,如今再回头看看这份‘特产名单’,你会发现,其中大部分曾经令南京人引以为骄傲的物产,早已经消失了!”姜先生说。

姜先生告诉记者,这些名产特产有的历史非常悠久,从明清时候就有了,要成为“名产”,记载进旅游手册,也不是一朝一夕的工夫。

多位南京文史研究者也注意到了这个现象。著有《玄武湖志》的玄武湖历史专家李源说:“玄武湖的樱桃消失了,就非常令人感到可惜!”

李源告诉记者,从明清开始,玄武湖几个洲上就遍植樱桃。玄武湖的樱桃形似珠玑,色如琥珀,水汪汪,亮闪闪,看着就使人觉得新鲜,品尝一下,更是满口清香,鲜甜中略带酸味。端午时节,湖上的湖民摘下樱桃,卖给游湖的游客。有“鲜果第一枝”美誉的玄武湖樱桃在数百年时间里,都是南京首屈一指的“名产”。

“玄武湖樱桃走向衰亡,是上世纪六十年代的事情。当时,因为疏于管理,几个洲上生长多年的樱桃树无人照顾,渐渐死掉,玄武湖樱桃的产量也越来越小”。李源说,改革开放以后,玄武湖虽然也重新种了一些樱桃树,但已经无**达到当年的规模,口味也不如从前。可以说,作为一个“历史名产”,玄武湖樱桃已经消亡。

陵园西瓜几乎吃不到了

同样的情况也发生在“陵园西瓜”身上。史料记载,南京明孝陵一带以出产西瓜闻名,陵园西瓜呈椭圆形,皮薄籽小,瓤红汁甜,据说含糖量高达百分之十一左右。从明****始,陵园西瓜就享有盛名。**吃瓜的南京人将其与善良的马娘娘联系在一起,演绎出种种传说。其中之一是:马娘娘吃到进贡的上等西瓜,偷偷留下瓜籽,种在紫金山,让普通百姓也能够吃到好的西瓜。因此,民间也将这种西瓜称为“马陵瓜”。

而专家经过研究,发现明孝陵一带土质多沙**,适合种西瓜,这是陵园西瓜风靡数百年的真正原因。

记者向中山陵园管理局的一位文史专家了解到,民国时期,陵园西瓜依然是南京的特产,当时,中山陵园里有一个民国建筑“永丰社”,曾设成售卖陵园西瓜 的“门市部”。上世纪六十年代以后,陵园西瓜的种植渐渐萎缩,时至今日,已经基本上找不到陵园西瓜的身影了。因此,如今的夏天,南京人吃到的多为来自外地的西瓜。老南京人只能从回忆中回味陵园西瓜的味道。

能否恢复曾经的南京名产

六七十年里,那么多南京名产为何大面积消失?“老南京”版的热心读者、南京文史研究者刘正明说,时代的变迁,城市的发展,使得很多当年的名产没有了生存空间。比如通济门的大头菜、双塘的瓢儿菜和苋菜,这些地方在当时非常偏僻,有大片菜地,但如今却已经成为繁华的市区,“没有地方种了,这些名产消失也在情理之中。”

而其他名产的消失却让人感到惋惜和心疼。“紫金山的土人参和首乌、栖霞山的百合、尧化门的姚枣、玄武湖的樱桃,这些‘名产’不应该消失,应该延续下来!”刘正明说,经常有媒体对南京旅游提出诟病,其中谈得较多的一个问题,是南京土特产的匮乏,“到了南京,似乎除了板鸭盐水鸭雨**石‘状元豆’,就没有其他土特产了!”

他认为,文献的记载为我们留下了很多南京曾经名产特产的记载,这是一份丰厚的历史遗产,如果条件成熟,恢复曾经的南京名产,相信会是一件很有意义的事情。

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